発酵食品「臭豆腐（チョウトウフー）」

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引用：朝日

「ガチ中華」にハマる若者　受け入れない親は「中国を下に見ている」

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畑宗太郎 山根祐作、瀋陽=金順姫2022年9月28日 20時57分

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中華フードコートで「臭豆腐」を楽しむ前迫瞳さん=2022年9月16日、東京都豊島区西池袋1丁目、畑宗太郎撮影

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　9月中旬、東京・池袋。中国の流行歌が流れる中華フードコートで、イラストレーター前迫瞳さん（34）は発酵食品「臭豆腐（チョウトウフー）」を楽しんでいた。強烈な臭いで、外国人が敬遠する代表的な中国の食品だが、「日本人に合わせてない本場の味。こういうのが好き」。

• 若い世代ほど中国へ親近感　急激な経済成長、「怖い国」から変化

　「ガチ中華」。味も店の雰囲気も本場の中国料理は近年、そう呼ばれるようになった。日本の若者を中心に注目を集めている。